কেন আমরা কাঁচা মাছ খেতে পারেন, কিন্তু না কাঁচা মাংস?

আপনি সুশি, কাঁচা মাছ পছন্দ কর এবং যাতে আপনি সত্যিই সুস্বাদু মনে হয়। আর কাঁচা মাংস সম্পর্কে কি? কেন, খুব ধারণা সবচেয়ে লোকদের জঘন্য হয় (আমরা যারা কাঁচা খাবার খাদ্য অভ্যাস সম্পর্কে কথা বলছি না)? সমস্যা হল প্যারাসাইট এবং এই ধরনের শুয়োরের মাংস বা মুরগির যেমন কাঁচা মাংস কিছু ধরনের, ব্যাকটেরিয়া, অনেক যারা মাছের বসবাস করতে পারেন চেয়ে বেশি বিপজ্জনক হয়।

যা থেকে মাংস নিরাপত্তা নির্ভর করে

কাঁচা মাংস যে কোন ধরণের ব্যবহার ঝুঁকিপূর্ণ, কিছু অন্যদের তুলনায় বেশি বিপজ্জনক যদিও। এটা কিভাবে মাংস কেটে উপর নির্ভর করে, এবং যেখানে শর্ত যেখানে এটি সংরক্ষণ করা হয়, এবং, অবশ্যই, মাইক্রোবের এবং প্যারাসাইট কি ধরনের এক ফর্ম বা অন্য পশু বাস পারবেন না। কাঁচা মাছ বিপজ্জনক প্যারাসাইট সঙ্গে দূষিত করা যেতে পারে, কিন্তু একটি নিয়ম হিসাবে, যদি নিথর হয়েছে বা রান্নাঘর পরিষ্কার করতে চিকিত্সা করা হয়েছে, এটি নিরাপদ বিবেচনা করা যেতে পারে। কিন্তু কাঁচা মাংস সঙ্গে আরো অনেক জটিল।

Meats এবং সম্ভব ব্যাকটেরিয়া

এটা এই ধরনের, গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং শুয়োরের মাংস মত সম্পর্কে কথা বলা যাক। যে ব্যাকটেরিয়া (সালমোনেলা এবং ই কোলাই এর প্রজাতির একটি নিয়ম হিসাবে) এই পশুদের বাস ঐ যে মাছ মধ্যে উপস্থিত চেয়ে মানুষের বেশী বিপজ্জনক হয়। অনেক ক্ষতিকর মাইক্রোবের তার পেশীতে নয়, গোরুর অন্ত্র বাস। এর মানে কি এই যে আমরা স্টেক ফোলা বা ডেলা বাধঁা সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত নয়? দুর্ভাগ্যবশত, গরুর মাংস কসাই পশুর আন্ত্রিক নালীর ভেদ করে যদি দূষিত হতে পারে। সুতরাং, কাঁচা স্টেক ব্যাকটেরিয়া ভূপৃষ্ঠ বাস আক্রান্ত হতে পারে। সাধারণত উচ্চ তাপমাত্রা যথেষ্ট টুকরা পৃষ্ঠের উপর কোন সংক্রমণ হত্যা করতে, যাতে আপনি নিরাপদে স্টেক ভয়াবহ গরম কোন ডিগ্রী খেতে পারেন, যেমন মাংস ভিতরে বাঁজা হয়।

গ্রাউন্ড গরুর মাংস, অপরপক্ষে, একটু বেশি বিপজ্জনক, কোন জীবাণু যে মাংস পৃষ্ঠতলে মূলত ছিল ভিতরে হতে পারে কারণ। এই কারণে, সম্ভবত আপনি হ্যামবার্গার খাবে না হলে স্টেক এটা বেশ প্রস্তুত নয়।