বাড়ীতে স্যামন salting

<- @page {আকার: 21cm 29.7cm ;! মার্জিন: 2cm} পি {মার্জিন-নীচে: 0.21cm} ->

লোকের একটি ছোট সংখ্যা খাওয়া মাছ, অধিকাংশ মানুষ মাংস বিভিন্ন ধরণের পছন্দ করা, কিন্তু এটা একেবারে মানে এই নয় যে এটা ভালো স্বাদ নয়, সন্তুষ্ট না, অথবা এটি কোন পুষ্টি আছে - সবকিছু একেবারে বিপরীত। সর্বাধিক ছুটির দিন টেবিল লবণাক্ত উপর দেখতে চাই লাল মাছ এবং সাদা রুটি এবং মাখন এক টুকরা উপর তার ক্যাভিয়ার। এই ধরনের একটি দরকারী এবং সুস্বাদু থালা আপনি বাড়ীতে প্রস্তুত করতে পারেন। বিশ্বাস করবেন না যে বাড়ীতে স্যামন salting সম্ভব? ভাল, এর শুরু করা যাক ...

আপনার নিজের বাড়ির লাল মাছ জরান কিভাবে

অনুচ্ছেদ 1

আমরা মাছ অধিকার কিনতে

মাছ সুস্বাদু ছিল, অবশ্যই এটা তাজা হওয়া উচিত। এই কাজের জন্য, নিকটবর্তী বাজারে কেনাকাটার বা দোকানে কেনাকাটার যেমন স্যামন হিসাবে, পুরো শব কিনতে যান। কখনো নেওয়া পরিষ্কার মাছ, পাখনা বা মাথা ছাড়া। এই সমস্ত House দ্বারা সরানো উচিত। এটা তোলে হিমায়িত বা ফ্রিজে, যা thawed করা হয়েছে কিনতে উত্তম। তা না হলে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যর্থতা উপর বাড়ীতে স্যামন salting। কিন্তু আপনি আমাদের উপদেশ শুনতে করার সম্ভাবনা থাকে এবং একটি বিস্ময়কর মাছ কেনা।

অনুচ্ছেদ 2

pickling প্রস্তুত করতে পিঙ্ক স্যামন

ঘটনা যে আমাদের মাছ নিথর হয়, তারপর, thawed কয়েক ঘন্টার জন্য রাখুন, কিন্তু কোন ক্ষেত্রে একটি মাইক্রোওয়েভ তন্দুর মধ্যে সরাইয়া ফেলা, অথবা বাড়ীতে স্যামন ব্যর্থ salting চেষ্টা করবেন না। salting, কাঁচি, ছুরি, মাছ ট্যাংক, অত্যাচার জন্য মিশ্রণ: পাখি thawed করা হয়, তখন সবকিছু আপনি salting জন্য প্রয়োজন প্রস্তুতি। ব্যবহারের কলাই বা ধারক হিসাবে প্লাস্টিক পাত্রে। মেটাল পাত্রে ভাল ব্যবহার না করার কারণ আমাদের মাছ ধাতু স্বাদ ক্রয় করতে পারেন। একটি ধারালো ছুরি এবং একটি মাঝারি আকারের নিন এবং পাখনা কেটে, কাঁচি একজোড়া ব্যবহার করুন। যেহেতু বৃহৎ লবণ নিন, জরিমানা অসদৃশ, এটা অনেক ভালো আর্দ্রতা শোষণ করে এবং নিজস্ব রস মধ্যে solitsya মাছ দিতে হবে। চিনি তিন টুকরা, এক অংশ লবণ - এছাড়াও 3 1 একজন আনুমানিক অনুপাত চিনি গ্রহণ করা। দয়া করে মনে রাখবেন স্যামন প্রতি কিলোগ্রামে, আপনি মিশ্রণ তিন টেবিল চামচ করতে হবে। আপনি শব তৌল করা যাবে, যেমন মাছ একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য আছে আপনি চোখের উপর সবকিছু করতে পারেন, এবং এটি লবণ একটি বাড়তি লাগবে না, কিন্তু আমি এখনও পর্যন্ত যেতে হবে না। এছাড়াও আপনি যোগ করতে পারেন 3 উপসাগর 1 শব, পাঁচটি কালো ডাল সংখ্যাতত্ত্ব ছেড়ে, আপনি একটি বিশেষ মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। হিসাবে একটি জোয়াল জল দিয়ে একটি সহজ তিন লিটার বয়াম নিতে। সুতরাং সমুদ্র মধ্যে স্যামন salting হয়।

আইটেম 3

আমরা আমাদের মাছ খুদা

মিশ্রণ ইতিমধ্যে আমরা তৈরী করেছি এবং টেবিলের উপর মাছ। কাঁচি দিয়ে নিজের মাথা কেটে - পাখনা, ছুরি কাটা এবং আমরা পেট ভেতরে পরিষ্কার। একবার কেটে পেট, সাফ কাঁচি, বাম এবং মেরুদণ্ড ডান কাটা আমাদের সামনে মাছ হাড়, যা আলতো করে সরিয়ে ফেলা হয় শব হবে। এখন, অর্ধেক শব কাটা যদি এটা বড় হলে অগভীর, তাই এটি সম্পূর্ণরূপে ছাড়বে।

আইটেম 4

লবণ মাছ সঙ্গে সিজন

আমরা টেবিল আছে মাছ শব চামড়া সঙ্গে। আপনার জন্য মাখন মধ্যে স্যামন salting, তারপর নিম্নলিখিত পরামর্শ করার পরিকল্পনা করে। মাছ এবং প্রকাশ ঠিক মিশ্রণ, গোলমরিচের বীজ এবং ঘূর্ণায়মান তেজপাতা একটি বাটি মধ্যে মাছ ডিম্বপ্রসর আগে ডিম্বপ্রসর। এখন আমরা একটি ধারক, কভার মাছ বিতরণ এবং একটি উষ্ণ জায়গায় মাছের ওজন করা, রান্নাঘরের অধিকার আছে হতে পারে, এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে, এবং তারপর ঠান্ডা মুছে ফেলুন। বাড়ীতে স্যামন salting ভাল! পরের দিন আপনি টেবিলে মাছ ভোজন পারবেন না। আপনি বা লবণ বন্ধুত্ব পাতানো গোলাপী স্যামন যুক্ত করে থাকেন, তারা যাতে ট্রাউট বা স্যামন হিসাবে সাহসী হবেন না। এই কাজের জন্য, তারা তেল ঢালা পারবেন না। সকল সরঞ্জামগুলি আপনাকে রান্না ব্যবহৃত এটা প্রয়োজনীয় খুব সাবধানে এবং ডিটারজেন্ট ব্যবহার আরো এক সময় ধুয়ে ফেলা হবে না। যদি তা না হয়, আপনি মাছের গন্ধ থাকতে পারে।

আর খুব শেষে - আপনার খাবার উপভোগ করুন। হ্যাঁ আহ,! ব্যবহারের আগে, লেবুর রস, একটু সঙ্গে গোলাপী স্যামন পানি নিশ্চিত করা। এই থালা একটি বিশেষ কটুতা দিতে হবে!