বেগুন - একটি উদ্ভিজ্জ যে তার বহুমুখিতা শিক্ষিকা এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদ ভালোবাসি। কারণ এইসব গুণাবলির কোন উদ্ভিজ্জ স্ট্যু, casseroles যোগ করা যেতে পারে, এটা ধারালো স্যালাডে, marinades এবং শীতকালে জন্য ফসল সঙ্গে কাজ করতে। একটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক থালা, যা, উপায় দ্বারা, ছুটির দিন টেবিলের উপর খুব সুন্দর দেখায় - কিন্তু এখন এর কিভাবে বেগুন এর "মুখের" করতে তাকান। সাধারণত এই উত্সবে অন্যান্য সবজি সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়: টমেটো, রসুন, ঘণ্টা মরিচ - এবং ঝামর ব্যবহার পনির বা মেয়নেজ তৈরি করুন।
বেগুন এর ম্যারাডোনা মুখের
সুস্বাদু খাবারের আপনার প্রয়োজন হবে বিভিন্ন servings জন্য:
- 2 বড় বা মাঝারী মাপের বেগুন - এটা "মুখের" করে কাটা সুবিধাজনক করতে পুরু এবং দীর্ঘ যথেষ্ট শাকসবজি চয়ন;
- 300 GR। পনির ( "পারমায় তৈয়ারি" বা "চেডারপনির" মত কঠিন);
- 6 রসুন লবঙ্গ;
- 150 গ। মেয়নেজ;
- ডালিম বীজ একটি থাবা এবং তাজা আজ একটি গুচ্ছ - প্রসাধন জন্য।
নিম্নরূপ প্রস্তুত aubergines জন্য "ট্যাব": ধুয়ে ফেলা শাকসবজি 1 সেন্টিমিটার পর্যন্ত অনুদৈর্ঘ্য প্লেট বেধ কাটা পরে পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয় না। ফাঁকা একটি বাটি, লবণ দিয়ে ঋতু মধ্যে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে - তাই তাদের ফ্রাইং সামনে শাকসবজি তিক্ততা আবার ধুয়ে খাওয়া উচিত হবে না। এর পর, খুব জোরালোভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যান, একটু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা পর্যন্ত অপেক্ষা এটা খুবই গরম হয়ে ওঠে এবং ঘুরে, উভয় পক্ষের বেগুন ভাজা। কেন এত? যে এই সবজি তৈরী করার সময় একটি স্পঞ্জ মত তেল শোষণ করে, এবং এই এড়াতে, আপনি শুধু ভয়াবহ গরম কমাতে প্রয়োজন - যে কেন ফ্রাইং প্যান ও তেল এটা সীমা গরম হওয়া উচিত নয়। সব বেগুন এর "ট্যাব" জন্য প্রস্তুত হয়, তখন তাদের একটি প্লেটের উপর স্থান, আপনি একটি কাগজ ন্যাপকিন প্রস্তুত করা প্রয়োজন - তাই অতিরিক্ত চর্বি যায়। এর পর, সস প্রস্তুত করুন: মেশান মেয়নেজ, grated পনির এবং রসুন চিপা - এবং তারা একটি ভাল উদ্ভিজ্জ টুকরা ছড়িয়ে পড়ে। এর পরে, উপরে রোল ডালিম বীজ এবং finely কাটা তাজা শাকপাতা দিয়ে ছিটিয়ে।
এর "মুখের" পনির, সঙ্গে বেগুন টমেটো এবং সসেজ, তন্দুর মধ্যে বেকড
ছুটির দিন টেবিলের জন্য দান একইরূপে জন্য দিতে পারে:
- 2 বৃহৎ বেগুন;
- 1 পাকা টমেটো;
- পার্সলে 1 গুচ্ছ;
- 100 GR। পনির (ঘন পদার্থ);
- 50 মো। কোনো সসেজ, তবে তা "সালামি" বা কোন স্মোকড নেওয়া উত্তম;
- তেল - এবং মাখন, এবং উদ্ভিজ্জ;
- সস - 150 গ। মেয়নেজ এবং রসুন কয়েক লবঙ্গ।
পূর্ববর্তী মতই রেসিপি, বেগুন , ধোয়া, বড় অনুদৈর্ঘ্য টুকরা 1 সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন। একটি বাটি, লবণ দিয়ে ঋতু মধ্যে ঢালা এবং 20-30 মিনিট জন্য দাঁড়ানো যাক। মিশ্রণ মেয়নেজ এই সময়ে, চিপা রসুন এবং পার্সলে - এটা সবজি ড্রেসিং করা হবে না। পনির ঝাঁঝরি, সসেজ টুকরা, টমেটো কুচি - বৃত্তাকার টুকরা। যখন বেগুন রস দেওয়া, তাদের পানি এবং চাপড়ান শুষ্ক চলমান অধীনে আবার ধুয়ে ফেলুন। এর পর, মাখন দিয়ে গ্রীস প্রতিটি ফালি প্রথম, তারপর সস, সসেজ এবং টমেটো টুকরো দুয়েক করা। 10 মিনিটের জন্য একটি preheated তন্দুর (আপ থেকে 220-250 ° C) বেকড পাঠান। এর পর, প্যান অপসারণ পনির শাকসবজি সঙ্গে ছিটিয়ে এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত। সুগন্ধি পনির ভূত্বক আশাব্যঞ্জক অধীনে বেগুন এর "মুখের" টেবিল থেকে আনতে পারেন - হট তারা মহান খাবার, যা, নিশ্চিত হওয়ার জন্য, আপনার অতিথিদের সন্তুষ্ট হবে করতে হবে।