Cognac সঙ্গে বাবা। বাবা জন্য ফরম

সোভিয়েত বার, অধিকাংশ সুস্বাদু এবং সুস্বাদু পরে চাওয়া এক Cognac সঙ্গে বাবা ছিলেন। এই মাখন ও খুব মিষ্টি বান তুষার-সাদা চিনি টুপি অব্যাহত ছিল। এবং এটি প্রচন্ডভাবে সিরাপ সঙ্গে ভিজিয়ে দিল। আজ, দুর্ভাগ্যবশত, এই বান বাজারে খুব বিরল। কিন্তু য়ে স্ত্রীলোক কারণ আসলে এই প্রক্রিয়া হিসেবে জটিল হিসাবে এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে নয় বাড়ীতে এটা রান্না করা, চেষ্টা করতে পারেন। সুতরাং আমরা সুপারিশ করছি চেষ্টা করুন।

উপাদানগুলো তালিকা

আপনি পূর্ণ পণ্য কিনতে পারেন, রেসিপি প্রস্তাব হিসাবে, আপনি 16 নারী রাম, এছাড়াও হিসাবে "মুখ কাটা টিন মধ্যে কেক" নামে পরিচিত, একটি ওজন সঙ্গে আছে উচিত (গর্ভবতী করার জন্য) '50 সম্পর্কে

সুতরাং, মালকড়ি নিতে:

• গমের আটা / সেকেন্ড - 212 গ্রাম;
• পানি - 147 গ্রাম;
• instantons শুষ্ক চেঁচানো - 5 গ্রাম

পরীক্ষার জন্য প্রয়োজন:

• মালকড়ি রান্না;
• গমের আটা / সেকেন্ড - 200 গ্রাম;
• মাখন বা মার্জারিন 82% - 103 গ্রাম;
• চিনি - 105 গ্রাম;
• ডিম - 82 গ্রা (একটি খুব বড় একটি বা দুটি খুব ছোট);
• লবণ - ¼ চা চামচ;।
• ভ্যানিলা চিনি - 1 সুগন্ধিচূর্ণ (অথবা ভ্যানিলা নির্যাস - কয়েক ফোঁটা);
• কিশমিশ - '52

সিরাপ গর্ভবতী হবে:

• পানি - 240 গ্রাম;
• চিনি - 240 গ্রাম;
• সুবাস - সুইট ওয়াইন, ব্র্যান্ডি, রাম সারাংশ (ঐচ্ছিক)।

মিষ্টি গঠিত হবে:

• চিনি - 500 গ্রাম;
• পানি - 160-170 গ্রাম;
• লেবুর রস - প্রায় 1 চা চামচ

চটকানি মালকড়ি

প্রস্তুতি বাবা স্পঞ্জ সঙ্গে শুরু হয়। এটা তোলে খামির দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করা করা প্রয়োজন। তারপর ধীরে ধীরে গরম পানি এবং এইভাবে দলিত নরম মালকড়ি যোগ। মালকড়ি, বৃত্তাকার দিতে হবে কভার এবং 3-4 সম্পর্কে ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ গাঁজন থাকতে দিন। সেখানে কিভাবে চোলাই উত্তেজিত করা করা দুটি উপায় আছে। প্রথম - একটি সময়ের জন্য এই অভিযোজন। আর দ্বিতীয় - থিতানো টেস্ট শুরুর জন্য অপেক্ষা করছে। আপনি কি বোঝাতে চেয়েছেন? গাঁজন প্রক্রিয়া, ভলিউম যে মালকড়ি বৃদ্ধির সঙ্গে শুরু হয় বৃদ্ধি। কিন্তু তারপর তার পৃষ্ঠ বুদবুদ যে বিপরীত গতি নির্দেশ করে ফেটে যাওয়া দ্বারা আচ্ছাদিত করা হবে না। অর্থাৎ প্রথম স্থান মধ্যম ডুবতে হয়। আর এই প্রস্তুতি একটি চিহ্ন হতে হবে, অথবা, তারা বলে, পরিপক্বতা স্পঞ্জ।

মাখা ময়দার তাল

যখন বাবা GOST প্রস্তুতি, তারপর মালকড়ি নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে প্রয়োজন চটকানি: সমাপ্ত চোলাই ডিম লবণ মিশিয়ে, ভ্যানিলা চিনি (সারাংশ), চিনি, আটা যোগ করতে পারেন এবং পিষা যাতে মালকড়ি নরম ছিল। এটা তোলে 2-3 মিনিটের জন্য হাইব্রিড করা প্রয়োজন, তাহলে vmese মাখন (তরলিত)। ফলে খুব নরম এবং বেশ চলমান মালকড়ি হয়।

এর পরে, একটি শুষ্ক (ছাড়া খাবার) টেবিলের উপর ছড়িয়ে এবং ভাল পিষা পর্যন্ত এটি একটি অভিন্ন রাষ্ট্র acquires। যেমন একটি মালকড়ি দৃঢ়তা যে নরম, আরামদায়ক পিষা ফরাসি প্রযুক্তি ব্যবহার করে, যেমন যা নিম্নরূপ: মালকড়ি কুড়ান হয় সর্বাধিক এটা pulling, তারপর পর্যন্ত যোগ এবং ভঙ্গের আবার আপ, কাছে ভাঁজ ও রোলিং। এই পদ্ধতি 5-7 মিনিটের জন্য পুনরাবৃত্তি করা উচিত নয়। যখন মালকড়ি এতে কিশমিশ হস্তক্ষেপ করার জন্য প্রস্তুত।

সামান্য বাটি উদ্ভিজ্জ তেল পিচ্ছিল, এটা মালকড়ি বল আকৃতি সংযুক্ত এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজ রাখা ছড়িয়ে পড়ে। এক ঘন্টা পরে আমরা একটি মালকড়ি, একটি টেবিলের উপর ছড়িয়ে প্রাপ্ত, 1-2 মিনিটের জন্য আলোড়ন মধ্যে একই পদ্ধতিতে বৃত্তাকার, কভার এবং আবার ফ্রিজ আধ ঘণ্টা উপর করা। মালকড়ি প্রস্তুত।

রোলস বিরচন

টেবিল স্বল্প ময়দা সঙ্গে সিঁচিত তারিখে, মালকড়ি প্রস্তুত ছড়িয়ে পড়ে। আমরা এটা ভাগ একাউন্টে ছাঁচ ভলিউম গ্রহণ। যদি একটি রান্নাঘর স্কেল, এটা এটা বাঞ্ছনীয় ওজন অনুযায়ী বিভক্ত করা সম্ভব, প্রায় 50 গ্রাম (ক নিয়ম হিসাবে, জন্য বাবা ফর্ম - অংশ কন্ট্রোল একটি প্রমিত পিষ্টক প্যান যায়)। আপনি প্রায় 16 সমান অংশের পাওয়া উচিত।

আপনি একটি বৃত্তাকার আকৃতি প্রতিটি মালকড়ি টুকরা দিতে হবে। মাখন বা তেল দিয়ে ছাঁচ গ্রীস। কিন্তু আপনি যদি এখনও মাখন ব্যবহার করবে, এটা এখনও ময়দা সঙ্গে শীর্ষ ছিটিয়ে বাঞ্ছনীয়। বাস্তবে দেখা যায় যে মাখন তরল অনেক রয়েছে কারণে।

পচা মালকড়ি নিচে গিঁট। আরোপিত এবং একত্রিত। ফলস্বরূপ, মালকড়ি ছাঁচ বেশী 1/3 গ্রহণ করা উচিত। এর পর, মুখ কাটা টিন মধ্যে cupcakes সঙ্গে আবরণ এবং প্রায় অর্ধেক এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ত্যাগ করেন, তখন মালকড়ি দুইবার এসেছে। বেকিং আগে, মালকড়ি খুব আলতো করে বাবা মার পিচ্ছিল ডিম বসতি স্থাপন করা হয় না।

সুবর্ণ পর্যন্ত 210 ডিগ্রীর তন্দুর মধ্যে বেকড ব্র্যান্ডি সঙ্গে বাবা। বিধি অনুসারে, বেকিং সময় প্রায় 45 মিনিট হতে হবে। কিন্তু আপনি রুজ পরীক্ষার জন্য সতর্ক কারণ সময় উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার চুলা প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য কারণে কমে যাবে প্রয়োজন।

যখন পোড়ানো সমাপ্ত হলে, কাপকেক মুখ কাটা টিন মধ্যে একটু শীতল দিতে হবে। তারপর আমরা তাদের ফরম সংকীর্ণ পার্শ্বটি নীচের দিকে রেখে সেট শীতল (2-4 ঘণ্টা) পর্যন্ত থেকে প্রাপ্ত। আরও বাবা আপ সংকীর্ণ পাশ ভঙ্গের কারণ হয় ও 4-8 ঘন্টার জন্য শুকিয়ে ছেড়ে।

সিরাপ প্রস্তুতি

আমরা বলেছিলাম যে, বাবা অগত্যা ব্র্যান্ডি সিরাপ সঙ্গে জবজবে। এবং এটা প্রস্তুতি নিচ্ছে খুব সহজেই। আরম্ভ করার জন্য, একটি কড়া মধ্যে চিনি ঢালা, জল যোগ করুন। এটা যে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় প্রয়োজন। তারপর মিশ্রণ একটা ফোঁড়া আনা হয় এবং 2-3 মিনিট রান্না করা হয়। তাপ থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা দেব। যখন সিরাপ ঠান্ডা হয়েছে, গন্ধ, উদাঃ ব্র্যান্ডি যোগ করুন। ভাল তৃপ্তি ভেজানোর আগে সম্ভব জন্য সিরাপ একটি সুন্দর তাপমাত্রা গরম করা।

মিষ্টি রান্না

ব্র্যান্ডি সঙ্গে বাবা তার সুস্বাদু স্বাদ জন্য না শুধুমাত্র আকর্ষণ, কিন্তু একটি দর্শনীয় দৃশ্য, যা একটি সুন্দর অর্থহীন ধন্যবাদ এটা করা যায়।

এটা প্রস্তুত করতে, একটি পৃথক কড়া মধ্যে চিনি যোগ পানি ঠিক পরিমাণ যোগ করুন। আলতো করে গরম এবং সবলে মন্থন, আমরা (বাম একটি একক স্ফটিক না) চিনি সম্পূর্ণ দ্রবণ পৌঁছানোর। কারণ যখন চিনি সমাধান boils এটি আর ভাবে পেতে পারেন গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট, চিনি ফুটন্ত পূর্বে সম্পূর্ণ দ্রবণ হয়। দ্রুত আগুন প্যান এ ফুটন্ত প্রথম 2-3 মিনিট ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এর পরে, ঢাকনা মুছে ফেলুন এবং সবল ফুটন্ত (108 ডিগ্রী তাপমাত্রা) সঙ্গে সিরাপ রান্না। লেবুর রস যোগ করুন এবং যতক্ষণ না তাপমাত্রা 115-117 ডিগ্রি ছুঁয়েছে রান্না। অথবা আপনি একটি নরম বলের উপর একটি পরীক্ষা করতে পারেন। যখন সিরাপ প্রস্তুত, তাপ থেকে সরাতে এবং দ্রুত কোথাও 60 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা ঠান্ডা। ঠান্ডা সিরাপ ঝাঁটা সাদা চিনি হাওয়া-মিঠাই এর দৃঢ়তা পর্যন্ত একটি মিশুক ব্যবহার করে। এটা কোনভাবেই অতি না গুরুত্বপূর্ণ! একটি মিষ্টি ঢাকা, শোষক প্রতিরোধ, এবং রাতারাতি দাঁড়াতে অনুমোদিত।

চূড়ান্ত পর্যায়ে: তৃপ্তি এবং জল লিপস্টিক

কেক ফুটা খড়কে পাতলা অংশ, অর্থাত সঙ্গে শুকনো "তাদের পায়ের সঙ্গে" তাদের বাঁক। তাদের সংকীর্ণ পাশ 10 সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ সিরাপ ডাউন মুখোমুখি বর্জন করা। সংপৃক্ত বাবা সংকীর্ণ অংশ আপ করা এবং সমানভাবে সিরাপ বিতরণ করতে প্রায় 7 মিনিটের জন্য স্ট্যান্ড দেব।

এদিকে, আলতো করে একটি তরল রাষ্ট্র মিষ্টি করার জন্য একটি জল স্নান উপর গরম করা। যদি হতে চান, এটা উষ্ণ জল (একটি ছোট পরিমাণ) সঙ্গে মিশ্রিত করা যাবে। Zaglaziruem muffins চিনি মিষ্টি সংপৃক্ত

এখানে প্রস্তুত, আমাদের রাম হয় বাবা। ম্যারাডোনা সহজ (নীচে আমাদের সুন্দর ছবির), কিন্তু সময় গ্রাসকারী, রান্না প্রযুক্তির প্রয়োজনীয় সকল নিয়ম মেনে প্রয়োজন। অতএব, আপনি সবর এবং সৌভাগ্য হতে!