কিভাবে মাংস স্টাফ রান্না করা?

আমাদের অনেকেই ঐতিহ্যগত স্টাফ বাঁধাকপি ভালবাসি, কিন্তু সকলেই যে বাঁধাকপি রোলস রান্না করা সুস্বাদু জানেন। ঐতিহ্যগত স্টাফ অর্থে - কিমা মাংস এবং চাল মিশ্রণ, বাঁধাকপি পাতার মধ্যে স্টু। ডোমেস্টিক রান্নাঘর ইউক্রেনীয় এবং এই থালা ধার লিথুয়েনীয রন্ধনপ্রণালী। এই একই এটা তুর্কস ও তাতারদের, যা "dolma" বলা হয় দ্বারা 15 শতকের মধ্যে এসেছিলেন। এটা লক্ষনীয় মূলত, "Dolma", ভেড়ার মাংসের ও গম দ্রাক্ষা পাতা আবৃত, এবং তার নিজস্ব উপায়ে এই থালা pereinachilo স্লাভিক রান্না, বদলে দ্রাক্ষা গাছের পাতা বাঁধাকপি পাতা, এবং শুরু হয় যে ঠাসাঠাসি শুয়োরের মাংস এবং চালের নিয়ে গঠিত। এই থালা pereinachennye নাম শুধুমাত্র 18 শতকে পেয়েছি। যে যখন সমস্ত ঠাসাঠাসি, যা মোড়ানো নরম বাঁধাকপি ছেড়ে হিসাবে "স্টাফ বাঁধাকপি" নামে পরিচিত হয়ে ওঠে না। আগে কিভাবে বাঁধাকপি রোলস রান্না করা, আপনি বাঁধাকপি প্রস্তুত করতে হবে। বাঁধাকপি পাতার সফ্টেনিং জন্য ফুটন্ত পানি মাথায় স্থাপন করা হয়েছিল। সুতরাং, এটা ফয়েল মোড়ানো এবং blanching জন্য কয়েক মিনিটের জন্য তন্দুর মধ্যে এটি পাঠাতে চাদর কাটা সম্ভব। অর্ডার কাঙ্ক্ষিত ফলাফল প্রাপ্ত করার জন্য প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে এটা যথেষ্ট।

অর্ডার সুস্বাদু বাঁধাকপি রোলস প্রস্তুত করার জন্য, আপনি মৌলিক প্রযুক্তি জানতে সেইসাথে আপনি আপনার কল্পনা এবং অকপটতা ব্যবহার করতে পারেন প্রয়োজন। কিভাবে মাংস স্টাফ রান্না করা সম্পর্কে একটি প্রশ্নের জবাবে আমি যে তাদের মধ্যে কিমা মাংস আকারে ছাড়াও নোট এবং অন্যান্য উপাদানগুলো যোগ করতে চান। বিবেচনা করুন মাংস এবং চালের সঙ্গে স্টাফ করা রান্না করা কিভাবে।

বাঁধাকপি, গরুর মাংস মাংস, একটু চাল, পেঁয়াজ, মাখন, লবণ, মরিচ এবং আজ: এই থালা প্রস্তুত, আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলো প্রয়োজন।

আর এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, বাঁধাকপি রোলস কিভাবে রান্না।

আমরা বৃন্ত মুছে ফেলুন এবং বাঁধাকপি থেকে লবণাক্ত পানি ফুটন্ত পাত্র এটা পাঠান। তাকে Uvarov প্রায় প্রস্তুত করার সময় দিতে। তাহলে বাঁধাকপি আলগা, তাহলে এটি প্রয়োজনীয় পাতার আলাদা করা হয়, তাদের গায়ের চাদর করা রান্না। এটি নিশ্চিত করে যে সমস্ত পত্রক সমানভাবে নিচে সেদ্ধ করছে। সমাপ্ত বাঁধাকপি পাতার মধ্যে মেরুদণ্ড ঘন অংশের ফেলতে হবে।

রাইস কোমল পর্যন্ত লবণাক্ত পানিতে রান্না করা। সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজনীয় চপড অ্যান্ড তেল ভাজা নম। মাংস কর্ণপীড়াদায়ক শব্দ এবং রান্না করা ভাত ও passaged পেঁয়াজ সঙ্গে মেশা করা প্রয়োজন। মরিচ ও লবণ দিয়ে সিজন। সুতরাং, আমরা আমাদের স্টাফ বাঁধাকপি ঠাসাঠাসি প্রস্তুত করে রেখেছি। আমরা এটা প্রস্তুত শীট উপর ছড়িয়ে যেমন চারদিক থেকে শীট ঠাসাঠাসি বন্ধ করতে হবে একটি সিলিন্ডার গুণফল আকারে দান তাই চালু করুন।

তারপর আমরা সস করতে হবে। তার জন্য, এটা ময়দা, ঝাল ক্রিম, বাঁধাকপি ঝোল বা একটি সামান্য বিট লাগে গরুর মাংস ব্রথ এবং টমেটো পেস্ট।

আটা, একটু শুষ্ক হওয়া উচিত, যাতে রং পরিবর্তন হয়নি। স্যুপ টক ক্রিম এবং ময়দা মধ্যে দ্রবীভূত, স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, সেইসাথে টমেটো পেস্ট। কম তাপ উপর ফোঁড়া একটু ঘনিষ্ঠ করতে রাখুন। 5-7 মিনিট - রান্না সস জন্য প্রচুর সময়।

প্রথম এটা উভয় পক্ষের তেল ভাজা স্টাফ উচিত নয়। তারপর তাদের একটি greased বেকিং ট্রে উপর করা এবং রান্না সস ঢালা। চূড়ান্ত পর্যায়ে - সম্পূর্ণ প্রস্তুতি উচ্চ তাপমাত্রায় একটি তন্দুর মধ্যে পোড়ানো। সমাপ্ত থালা একটি সুন্দর মসৃণ ভূত্বক দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সবুজের আমরা শুধুমাত্র যখন ভজনা সমাপ্ত থালা প্রক্রিয়া প্রয়োজন।

আমি কিভাবে আপেল এবং মাংস সঙ্গে স্টাফ করা বাঁধাকপি প্রস্তুত করতে সম্পর্কে কথা বলতে চান।

বাঁধাকপি উপরে বর্ণিত একই পদ্ধতিতে প্রস্তুত।

পূরণ করার জন্য আপনাকে পেঁয়াজ পরিষ্কার করা এবং finely এটা কাটতে হবে। এর পরে, আপেল কোর অপসারণ, তাদের ত্বক ধুয়ে, আমরা ছোট রেখাচিত্রমালা কেটে রান্না পেঁয়াজ এর সাথে যুক্ত হবে। একটি প্যান মাংস মধ্যে ভেজে। এটা ছোট ছোট টুকরা করা এবং পেঁয়াজ এবং আপেল এর সাথে যুক্ত হবে না। ফলে মিশ্রণ লবণ হতে হবে এবং ভাজার জন্য প্যান পাঠাতে করা উচিত নয়।

সমাপ্ত ঠাসাঠাসি বাঁধাকপি পাতার আবৃত এবং একটি পাত্র মধ্যে স্থাপন করা হয়, যা নীচে কাটা পেঁয়াজ এবং আপেল সঙ্গে রেখাযুক্ত হয়। রোস্ট করা মাংস থেকে প্যান পানি, লবণ এবং মশলা দিয়ে পূর্ণ এবং ফোঁড়া আনতে ইন করতে হবে। ফলে ঝোল আমাদের দরমা পূর্ণ এবং 30 মিনিটের জন্য ভাপে সিদ্ধ করা হবে। তারপর সস আউট খালি করতে হবে, মধু পিষ্টক বা রাইয়ের রুটির টুকরা এটা শোষণ, এবং বাঁধাকপি রোলস পুনরায় ঢালা। এই সস থালা আমরা প্রস্তুতি আনতে।

উভয় অপশন ব্যবহার করে দেখুন বাঁধাকপি রোলস কিভাবে রান্না, এবং নিজেদের জন্য এক যে আপনি এবং আপনার পরিবার মত সবচেয়ে হয় চয়ন। আপনার খাবার উপভোগ করুন।