মুরগির মাংস উপর Dumplings সঙ্গে স্যুপ: রেসিপি

মুরগির মাংস উপর ভিত্তি করে স্যুপ, সবসময় সহজ এবং খুব সুস্বাদু আউট আসা এটি খাদ্যতালিকাগত এবং কম-ক্যালোরি খাবারের জন্য আদর্শ, বিশেষত যদি এটি কোনো পাস্তা সঙ্গে অনুপূরক না হয়। আপনি কোনও মৌসুমি সবজির মতো এই স্যুপ রান্না করতে পারেন, যেমন গাজর, কুমড়া, উচচিনি, সিলেট, সবুজ শাক বা মাশরুম। গ্রীষ্ম সুস্বাদু, তাজা এবং সহজ। একটি আরো সন্তোষজনক বিকল্পের জন্য, আপনি মুরগির মাংস উপর ডাম্পলিং সঙ্গে স্যুপ করতে পারেন, যা রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা জন্য অনেক ঘর তৈরি করে।

ব্রোশ জন্য কোন মাংস চয়ন?

একটি ভাল এবং সুস্বাদু মুরগির অঙ্গীকার টাটকা মাংস হয়। কোন কুকুরের স্বাদের সাথে তুলনা করে কিছুই না, এটি থেকে তৈরি স্যুপ কেবল ভয়ানক, কিন্তু এটি অর্জন করার সুযোগ এবং এমনকি আরও অনেক কিছু, সবাই না। অতএব, বেশিরভাগ সময় আমরা পোল্ট্রি ফার্মগুলিতে উত্সর্গীকৃত মুরগির দোকান কিনেছি। বাজারে বা একটি দোকানে এটি নির্বাচন করা, এটি একটি বিশ্বস্ত বিক্রেতা থেকে বিশেষত ক্রয়, তাজা, ঠাণ্ডা যাও অগ্রাধিকার দিতে ভাল। একটি সুস্থ এবং তাজা পাখি মাংস হালকা গোলাপী বা সাদা হওয়া উচিত, ত্বক পাতলা এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয় না, পৃষ্ঠের উপর কোন শ্লেষ্মা হওয়া উচিত। অবশ্যই, আপনি একটি হিমায়িত মৃতু্যপথ ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, এটি অবশ্যই কক্ষের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করা উচিত। হিমায়িত মাংস প্রায়ই তার জমিন হারায়, বরফ স্ফটিক ভাঙ্গা ফিবর্স এবং এই পরিবর্তনের স্বাদ, এবং ভাল জন্য না, পাশাপাশি, কিছু অযাচিত নির্মাতারা ইচ্ছাকৃতভাবে চামড়া উপর অনেক punctures অনুযায়ী, নগ্ন চোখের সঙ্গে দেখা যায়, যা, আনুষঙ্গিকভাবে, জল সঙ্গে মৃত্শিল্প পাম্প । এই thawing সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ ওজন হ্রাস দিকে বাড়ে।

সম্পূর্ণরূপে বা অংশ অংশ?

কুকুরের স্যুপ রান্না করা সবই কঠিন নয়, এমনকি একটি শিষ্যভর্তি উপপত্নীও এইর মোকাবেলা করতে পারেন। কিন্তু কিছু ঘনত্ব আছে যা বুদ্ধিমান রন্ধন বোতল একটি সম্পূর্ণ চিকেন থেকে ভাল, এবং উইংস, স্তন বা পিঠ থেকে নয়। মৃতদেহটি প্রথমে ঠাণ্ডা জলে ধুয়ে ফেলা উচিত, সাবধানে, যাতে কোন রক্তের ঘনত্ব থাকে না, যেহেতু এটি আরও স্বচ্ছতা প্রতিরোধ করবে।

একটি মুরগির জন্য একটি কিলোগ্রাম সম্পর্কে ঝাঁকনি, আপনি প্রয়োজন 5 লিটার জল। মাংস ঠান্ডা জমিতে রাখা হয়, এবং তারপর একটি ফোঁড়া এ আনা ফেনা পৃষ্ঠের উপর গঠন করে অপসারণ করা প্রয়োজন হয় না, কারণ এটি তখনও স্থির হবে, এবং ব্রোশ ফিল্টার করা হবে। একটি শক্তিশালী ফোঁড়া অনুমোদন করবেন না, পৃষ্ঠ একটু আলিঙ্গন উচিত। গড় প্রস্তুতি প্রায় এক ঘন্টা বা একটু বেশি লাগে। প্রায় একই সময়ে, আপনি সবজি এবং মশলা রাখতে পারেন। মুরগীর মাংসের শ্রেষ্ঠত্বটি পেঁয়াজ, গাজর, স্যালারি। সবজি ভাল কাটা, এবং সম্পূর্ণ রান্না করা না হয়, তারপর অপসারণ করুন

যদি আপনি গভীর অ্যাম্বার রঙের ব্রোশ পেতে চান, তাহলে গাজর এবং পেঁয়াজ (গোটা) তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানের একটি পাতলা পাত্রে হালকাভাবে রান্না করা উচিত এবং তারপর স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়।

মশলা থেকে, অত্যধিক ঘনঘন স্বাদ ছাড়াও অগ্রাধিকার দিন, উদাহরণস্বরূপ, আপনি কালো মরিচ, ডিল, প্যান্সলে ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, উজ্জ্বল এবং fluffy গ্রীন ফাইলিং জন্য বাকি করা যেতে পারে, এবং ডালপালা ময়দার তাল মধ্যে রক্ষিত হয়। মিষ্টি সুগন্ধি মরিচ বা cloves থেকে এটি প্রত্যাখ্যান সেরা, তারা মুরগির কোমল স্বাদ বিরতি হবে হিসাবে।

মাংস প্রস্তুত হওয়ার পর, মুরগির আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা হয় চিকেন সরানো হয়, সামান্য ঠান্ডা এবং অংশ বিভক্ত অনুমোদিত। ব্রোশ সাবধানে ফিল্টার - এটি চিকেন ডাম্পলিং (বা knelami) সঙ্গে চিকেন স্যুপ রান্না জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি।

কিভাবে স্যুপের জন্য ডাম্পলিং রান্না করবেন?

Dumplings একটি ঐতিহ্যগত ইউরোপীয় উদ্ভাবন, খুব পুষ্টিকর ময়দা পণ্য, না শুধুমাত্র স্যুপ মধ্যে জনপ্রিয়, কিন্তু একটি পৃথক থালা হিসাবে, উদাহরণস্বরূপ, মাংস জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে। চেক Dumplings বা ইউক্রেরিয়ান Dumplings তাদের সরাসরি আত্মীয় হয়। আমাদের দেশের অধিকাংশই আলু ডাম্পলিং জনপ্রিয় , যা মুরগির মাংসের উপর হালকা উদ্ভিজ্জ স্যুপের জন্য একটি চমৎকার যোগ হবে। আসুন তাদের প্রস্তুতি কিছু রূপ বিবেচনা, এবং চিকেন মাংস থেকে кнелей। যদি আপনি আলু বা মুরগীর স্যুপের জন্য ডাম্পলিংস তৈরি করতে চান তবে প্রশ্নটি স্পর্শ করুন, তবে একাধিক বিকল্প আছে, প্রতিটি হোস্টেলে আপনার স্বাদ থেকে উঠে যায়। কেউ কাঁচা আলু ব্যবহার পছন্দ, কিন্তু কেউ উষ্ণীভূত। এবং এক এবং অন্য বিকল্প অস্তিত্ব অধিকার আছে। কিন্তু কোনও ক্ষেত্রেই, মুরগির মাংসের উপর ডাম্পলিংয়ের সাথে স্যুপটি খুব পরিতৃপ্ত হবে।

কুচি আলু থেকে গুঁড়ো

এটি একটি ডজন বড় peased বড় আলু থেকে পূর্ণ করতে উষ্ণ প্রয়োজন। জল একটি মশ মধ্যে drained এবং চূর্ণ, শীতল যাক তারপর তিনটি মুরগীর মাংস, একটি আধা কাপ আটা, লবণ যোগ করুন এবং একজাতীয় আধা গুঁড়ো। এটি একটি টর্নেককে ঢেকে রাখুন এবং ছোট ছোট টুকরাগুলোতে কাটাও - এইটি ভবিষ্যৎ পাম্পিং, যা 5-10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে উত্তোলন করা উচিত এবং তারপর প্লেটে 3-4 টুকরো যোগ করুন। মুরগির মাংস উপর Dumplings সঙ্গে স্যুপ পুরোপুরি লাঞ্চ মেনু diversifies এবং প্রায় সবচেয়ে প্রিয় হয়ে যাবে।

কাঁচা আলু থেকে Dumplings

দ্বিতীয় বিকল্প কাঁচা আলু ব্যবহার জড়িত। এটি করার জন্য, এটি একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা করা উচিত এবং সঠিকভাবে অতিরিক্ত তরল বাইরে wrung করা উচিত। তারপর আধা কাপ গরম দুধ, এক গ্লাস ময়দা, এক ডিম, লবণ, মরিচ ভর এবং মাখন গুঁড়ো। কুঁচকানো জল আলতো করে চামচ আকারের ডাম্পলিংস কম এবং প্রায় 6-7 মিনিটের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা।

এই dumplings বিভিন্নতা বিভিন্ন fillings হতে পারে: মাশরুম, পনির, মুরগির minced মাংস থেকে। শুধুমাত্র পূর্বে সমস্ত উপাদানগুলি একটি মাংস পেষকীর বা উজ্জ্বলভাবে কাটা দ্বারা উচানো এবং পাস করা আবশ্যক। শিশুদের মত মুরগির মাংস উপর আলু ডাম্পল্লিং সঙ্গে স্যুপ এবং একটি শীতকালীন ডিনার জন্য খুব পুষ্টি এবং সমৃদ্ধি নিখুঁত, প্রাপ্তবয়স্কদের দয়া করে হবে।

চিকেন ডাম্পলিংক

তারা knels, meatballs, ডাম্পলিংক বলা হয়, কিন্তু সারাংশ অপরিবর্তিত অবশেষ অপরিবর্তিত। তাদের রান্না করার জন্য, আপনাকে মুরগির পাত্র (স্তন) প্রয়োজন হবে। আপনি এটি সমগ্র মৃত দেহরক্ষী থেকে পৃথক করতে পারেন, যা মুরগির জন্য অভিপ্রেত। মাংস ময়দা মাংস পরিণত করা আবশ্যক, তারপর পেঁয়াজ, মশলা এবং এক ডিম যোগ করুন। তারপর দুটি বিকল্প সম্ভব। এটি থেকে আপনি meatballs টানতে পারেন, এবং তারপর ব্রোশাতে তাদের ডুবান এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। একটি ছুরি দিয়ে চামচ তৈরি করুন এবং ওভেনের মধ্যে সিকোয়েন্স করুন, এবং তারপর একটি তৈয়ারি স্যুপ সঙ্গে প্লেট উপর ছড়িয়ে। যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি চকচকে চমৎকার এবং ডুম্প্লিং সঙ্গে চেহারা স্যুপ মধ্যে মূল হতে সক্রিয়। ধাপে ধাপে রান্না রন্ধন সব কিছু ঠিক করতে এবং একটি সুস্বাদু মধু দিয়ে বাড়িতে দয়া করে সাহায্য করবে। সংযোজন থেকে, কেউ প্রত্যাখ্যান করবে না!

Dumplings সঙ্গে চিকেন স্যুপ: রেসিপি

এর সাথে শুরু করতে সহজ পদ্ধতির ব্যবহার করা প্রয়োজন, এবং শুধুমাত্র তারপর রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা শুরু। চর্বি সর্বোত্তম অপসারণ করা হয় এবং খাওয়ানোর সময় ব্যবহার করা হয় না তাই, যে মুরগির আগেই রান্না করা হয়, ডাম্পলিংগুলি রান্না করা হয় এবং ব্রোশ ফিল্টার করা হয়, স্যুপ "একত্রিত করা" এগিয়ে যান। প্রস্তুত মুরগির মাংসের টুকরো আলাদা করা উচিত এবং আলতো করে হাড় থেকে মাংস সরিয়ে ফেলুন, একটি পৃথক থালা সবকিছু যোগ করা। ভবিষ্যতে, এটি ব্যাচে মধ্যে প্লেট মধ্যে ভাঙ্গানো হবে। মুরগির মাংস উপর ডাম্পলিং সঙ্গে স্যুপ দুটি সহজ উপায়ে তৈরি করা যেতে পারে।

বিকল্প এক: গাজর এবং স্যালারি ইতিমধ্যে মুরগির মাংস মধ্যে brewed ছিল

কাঁচা সবজি থেকে আলু এবং পেঁয়াজ প্রয়োজন হয় (সবুজ হতে পারে), যেহেতু বোতলটি ইতিমধ্যেই তার সবজির জন্য দিয়েছে, তবে এটি আর প্রয়োজন হবে না। প্রস্তুত গাজর এবং স্যালারি ছিটকে দেওয়া উচিত এবং পাশে একটি সময় জন্য সরাইয়া রাখা উচিত। পিল আলু, কাটা কাটা কাটা এবং একটি উঁকিয়ে তোলার মধ্যে রাখুন, অর্ধেক প্রস্তুত করা পর্যন্ত রান্না, তারপর finely চিকিত পেঁয়াজ যোগ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিট জন্য রান্না করা। আগুন থেকে স্যুপ অপসারণ, গাজর এবং সেলাই যোগ করুন। ভালভাবে সাফ করুন , পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড়ান এবং তারপর প্লেট উপর ঢালা, চিকেন, ডাম্পিং এবং সবুজ শাক সঙ্গে ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না।

এই স্যুপটি ভাল কারণ আপনি স্বাদে কোনও শাক-সবজি যুক্ত করতে পারেন: বুলগেরিয়ান মরিচ, উচচিনি, টমেটো, রঙ বা ব্রাসেলস স্প্রাউট, কুমড়া।

বিকল্প দুটি: শুধুমাত্র মুরগির মাংস আছে যদি

যেহেতু পুরো মুরগী থেকে ব্রোথ হল প্রায় চার লিটার, এটি দুটি অংশে ভাগ করা ভাল, বিশেষ করে যে এটি ফ্রিজে পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হবে এবং পরের দিন তাজা স্যুপ তৈরি বা তার ভিত্তিতে রান্না করা সম্ভব হবে ডিনারের জন্য একটি সস।

সুতরাং, এই ক্ষেত্রে, সব সবজি (দুই লিটার একটি হারে: এক গাজর, 2-3 আলু, এক পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ, সিলেট, আপনি একটি কুমড়া 200-300 গ্রাম যোগ করতে পারেন) পরিষ্কার করা উচিত এবং কিউব মধ্যে কাটা।

পরবর্তীতে, মুরগির মাথাব্যথা একটি হালকা ফোঁটাতে আনতে, গাজর যোগ করুন এবং প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর আলু (কুমড়ো), সিলেট এবং রান্না করুন যাতে করে সবজি প্রস্তুত না হয়। রান্না শেষ হওয়ার প্রায় পাঁচ মিনিট আগে, একটি আদা কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। আগুন থেকে সরিয়ে ফেলার পর, প্রথমবারের মত, স্যুপটি একটু দাঁড়ানোর জন্য এবং কেবল তখনই পরিবেশন করা প্রয়োজন।

একটি মাল্টিভার্ক বা একটি স্টোভের মধ্যে ডাম্পলিংনের সাথে চিকেন স্যুপ প্রস্তুত করুন যথেষ্ট সহজ, এটি বেশি সময় নেয় না, এবং এটি স্পষ্টভাবে আত্মা এবং পরিবারের স্বাদ আপীল করবে। পণ্যের সেট, ন্যূনতম ক্যালোরি এবং সর্বাধিক উপভোগের অর্থনীতি একটি চমৎকার সমন্বয়।